Alicante, 7 de octubre de 2026
Esta ha sido la segunda participación de APHA en Alicante Gastronómica con stand propio. Una vez concluido el certamen, que ha reunido a cerca de 8.000 profesionales del sector gastronómico, hostelero y turístico, 130 estrellas Michelin y Soles Repsol, 260 expositores y 460 actividades para un público que supera los 80.000 visitantes, la asociación hace balance.
Para APHA la presencia en Alicante Gastronómica ha supuesto la consolidación de un espacio que visibiliza el alto nivel de la restauración dentro de la hotelería alicantina y su atractivo diferencial.
En cuanto a las actividades dirigidas al público, el stand ha sido uno de los centros de atención. Seis establecimientos de Alicante hicieron las delicias del público y ofrecieron demostraciones de cocina en vivo. El Hotel Daniya Alicante presentó Lóoch (abrazo en maya), una tapa creada especialmente para esta edición por Alba López Ruelas, segunda de cocina y originaria de México, país invitado de esta edición. INNSiDE Alicante Porta Maris mostró su tapa brioche de salmón con sriracha y su postre de milhoja de vainilla y maracuyá por José Manuel de Román de su restaurante Nura, así como su cóctel F&B y su bebida de café de especialidad por Erika y su tapa Brioche de steak tartar. Hospes Amérigo ofreció un showcooking y degustación de su gazpacho de pescado. El Restaurante La Cova, del Hotel La Milagrosa presentó su Pepito de solomillo de ternera en brioche de croissant acompañado de cóctel “Brisa de Alicante” Hotel Boutique Calas de Alicante ofreció su tapa de turrón salado de Alicante y su mini esmorsaret alacantí. El restaurante Bribone, del Hotel Meliá Alicante llevó a cabo un showcooking de Risotto al vino espumante en rueda de Parmesano, así como su cóctel Sangría Blanca.
La respuesta del público ha sido muy positiva. APHA ha llenado su espacio con más de 2.000 visitantes que se han detenido a conocer la cocina de cada hotel y a degustar sus tapas, elaboraciones, postres, cócteles y catas.
En el aspecto profesional, se han llevado a cabo más de 50 reuniones con socios, proveedores y colaboradores, así como con empresas y administraciones locales interesados por colaborar con APHA.
Esta participación ha sido posible también gracias a la colaboración de firmas alicantinas de productos gastronómicos alicantinos, como Aceites Selma, Snacks El Valle, Especias Carmencita, y MG Wines.